Hljeb često ima lošu reputaciju, a to može zahvaliti činjenici da je bogat ugljikohidratima.
U posljednje vrijeme se čini kao da sve više ljudi obraća pažnju na unos ugljikohidrata i vlakana pa se tako i hljeb našao u centru pažnje.
Ipak, ako ne želite, ne trebate potpuno izbaciti hljeb iz prehrane jer još uvijek možete pronaći izvrsne vrste hljeba koje sadrže više vlakana, a manje rafiniranih ugljikohidrata i šećera te one vrste koje su posebno prilagođene prehrani s malo ugljikohidrata.
Dobro bi bilo potražiti hljeb koji ima šest grama ili manje šećera po obroku i najmanje dva grama vlakana po obroku, kao i onaj koji sadrži cjelovito zrno, kaže nutricionistica Beth Stark. Također je važno obratiti pažnju na to koliko vaš hljeb sadrži natrija, piše Eat This, Not That.
Ovo su najčešće greške koje ljudi rade pri kupnji hljeba:
1. Pretpostavljate da “bez glutena” znači zdravo
Neka vas ne oduševljava ideja bezglutenskog hljeba. Naravno, osim ako imate celijakiju ili morate izbjegavati gluten iz nekog drugog razloga.
– Mnogim hljebovima bez glutena nedostaju hranjivi sastojci koje dobivate od cjelovitih žitarica – kaže Stark.
2. Ne sadrži cjelovite žitarice
– Svakako, zbog izraza “višezrnati hljeb” mogli biste pomisliti da to zvuči superhranjivo, ali ako vaš hljeb ne sadrži određeni postotak cjelovitih žitarica, vjerovatno je samo riječ o mješavini rafiniranog bijelog i pšeničnog brašna – navodi.
3. Kupujete samo krompirov hljeb
– Ova vrsta hljeba je lišena svih nutrijenata iz pravih krompira i često sadrži samo jedan gram vlakana te dva grama proteina po kriški, plus nekoliko grama dodanog šećera – dodaje.
4. Kupujete hljeb s puterom
– Iako se pakirani hljeb s puterom može izrađivati bez umjetnih boja, aroma ili konzervansa i ne sadrži kukuruzni sirup s visokom fruktozom (prema jednoj popularnoj marki), bolje je da ovaj ostavite na polici – zaključuje Stark.
