Osnova tope je puter, mileram (po mogućnosti domaći) i slani kajmak. Ostale sastojke dodaje svako po svojoj želji i ukusu. Topa, kako joj i ime kaže, se topi na laganoj vatri uz mješanje da se sastojci sjedine.
Služi se topla. Dio je tradicije u Sarajevu a služi se uz vrele somune koji se umaču u topu.
Posebna je legenda kad se topa služi, kao prvo ili drugo jelo tokom iftara.
Taj običaj je od kuće do kuće drugačiji, a često se povede i diskusija da li topa treba da ide prije ili nakon iftarske čorbice – prenosi N1.
Kako pripremiti Topu? Tradicionalni recept
SASTOJCI POTREBNI ZA PRIPREMU TOPE
mladi sir
mozzarela
masni sir-Travnički
pavlaka
malo mlijeka
mala kašika brašna
50 gr putera
so
PRIPREMA
1.
U tavu ili aluminijski tanjir staviti mladi sir, masni sir, mozzarelu, pavlaku, puter.
2.
Količinu prilagodite vašoj potrebi i vašem ukusu, većinom se stavlja ista količina sastojaka.
3.
Sve dobro izmjesati da se istopi i na kraju dodati malo soli.
4.
Po želji mozete staviti jaje ,koje će te staviti na samom početku zajedno s ostalim sastojcima.
5.
Služiti uz vruć somun.
Način pripreme sarajevske tope možete pogledati i u video zapisu:
